L'art du gelato italien s'incarne dans les turbines à glace professionnelles Nemox, des machines qui marient tradition artisanale et innovation technique. Ces équipements représentent un savoir-faire unique, transmis à travers les générations de glaciers italiens.
L'héritage italien de Nemox dans l'univers du gelato
La tradition glacière italienne rayonne mondialement grâce aux équipements spécialisés comme ceux de Nemox. Cette marque s'inscrit dans la lignée des fabricants qui ont forgé la réputation du gelato artisanal.
Les origines et l'expertise de la marque Nemox
Établie à Pontevico en Italie, Nemox International S.R.L s'est imposée comme une référence dans la création de turbines à glace professionnelles. La marque développe des équipements performants, capables de produire des gelatos, sorbets et autres délices glacés avec une qualité constante.
La philosophie artisanale au cœur des machines Nemox
Les turbines Nemox incarnent l'alliance entre tradition et modernité. Chaque machine est conçue pour préserver l'authenticité du gelato artisanal tout en intégrant des technologies avancées. La gamme i-Green illustre cette approche, proposant des équipements respectueux de l'environnement sans compromis sur la qualité de production.
La gamme complète des turbines Nemox
Les turbines à glace Nemox représentent l'excellence italienne dans la fabrication de gelato artisanal. Cette marque italienne, basée à Pontevico, propose une sélection remarquable d'équipements professionnels répondant aux normes les plus exigeantes du secteur.
Présentation des différents modèles et leurs spécificités
La gamme i-Green se distingue par son approche écologique et innovante. Elle comprend les modèles Gelato Chef disponibles en versions 3L et 5L, ainsi que les séries touch (3K et 4K). Les machines CREA, allant du modèle 5K au 10K, offrent des performances exceptionnelles avec des productions allant jusqu'à 3 kg par cycle. La série haute efficacité inclut les modèles prestigieux Gelato 12K ST et 15K CREA, capables de produire jusqu'à 15 kg de glace par heure. Chaque machine intègre des fonctionnalités avancées comme le réglage de la densité et la conservation automatique.
Guide de choix selon vos besoins professionnels
Pour les petites structures, les modèles Gelato Chef 3L et 5L représentent un excellent compromis entre performance et encombrement. Les établissements à volume moyen privilégieront la gamme CREA, particulièrement adaptée avec sa production de 2,2 kg par cycle. Les grandes glaceries s'orienteront vers les modèles haute efficacité 12K ST et 15K CREA, assurant une production intensive de 15 kg par heure. Le choix s'effectue selon trois critères essentiels : la capacité de production nécessaire, l'espace disponible et les fonctionnalités recherchées comme la conservation automatique ou le système de vidange.
Les caractéristiques techniques des turbines Nemox
Les turbines à glace Nemox représentent l'excellence italienne dans la fabrication de gelato. La marque, basée à Pontevico, propose une large gamme de machines professionnelles adaptées aux exigences des artisans glaciers, restaurants et pâtisseries. Ces équipements se distinguent par leur technologie innovante i-Green et leur performance.
Les systèmes de refroidissement et les capacités de production
Les turbines Nemox intègrent des systèmes de refroidissement performants, assurant une production optimale. La gamme professionnelle offre des capacités variées, comme la Gelato 10K i-Green qui produit 2,2 kg en 10-12 minutes, ou la Gelato 15K Crea capable de réaliser 3 kg en 8-10 minutes. Les machines sont équipées d'un dispositif de conservation automatique et permettent d'ajuster la vitesse de pale entre 60 et 130 tours par minute pour une texture parfaite.
Les matériaux et la conception ergonomique
La fabrication italienne Nemox privilégie des matériaux nobles et durables. Les machines sont conçues avec une attention particulière à l'ergonomie, facilitant leur utilisation quotidienne. Les modèles comme la série CREA intègrent des fonctionnalités pratiques telles que les systèmes de vidange pour le nettoyage et le réglage de la densité. Les différentes configurations disponibles – verticale, horizontale ou mobile – s'adaptent à tous les espaces professionnels.
L'engagement écologique et la performance
Les turbines à glace professionnelles Nemox représentent l'alliance parfaite entre performance et responsabilité environnementale. La marque italienne façonne l'avenir de la production glacière en proposant des équipements alliant technologie avancée et respect de l'environnement. Ces machines permettent aux artisans glaciers de créer des gelatos authentiques avec une efficacité remarquable.
La gamme Green et ses innovations
La série i-Green de Nemox illustre l'innovation technologique au service de l'écologie. Cette gamme comprend des modèles variés comme les Gelato Chef 3L, 5L, et la série CREA, offrant des capacités de production adaptées à chaque besoin professionnel. Les turbines i-Green se distinguent par leur système de refroidissement optimisé et leur performance énergétique. Par exemple, le modèle Gelato 10K i-Green produit 2,2 kg de glace en seulement 10-12 minutes, soit une capacité horaire de 10 kg, le tout avec une consommation énergétique maîtrisée.
La rentabilité et le retour sur investissement
Les turbines Nemox offrent une rentabilité optimale grâce à leur production efficace et leur polyvalence. Les modèles comme la Gelato 15K Crea permettent une production intensive de 3 kg en 8-10 minutes avec une vitesse de pale ajustable entre 60 et 130 tours par minute. Les fonctionnalités avancées incluent la conservation automatique de la glace et le réglage précis de la densité. Cette performance, associée à la qualité de fabrication italienne, garantit un investissement durable pour les professionnels de la glacerie, des restaurants et des cafés.
L'expertise technique des turbines Nemox en action
Les turbines à glace Nemox incarnent le savoir-faire italien dans la création de gelato artisanal. La gamme professionnelle i-Green intègre des modèles performants comme le Gelato Chef disponible en versions 3L et 5L, ainsi que les séries touch et Crea. Ces machines allient innovation et efficacité énergétique pour une production glacière optimale.
Les astuces pour une utilisation optimale au quotidien
La maîtrise des turbines Nemox réside dans la compréhension de leurs caractéristiques spécifiques. Les modèles comme le Gelato 10K i-Green atteignent une production de 2,2 kg en 10-12 minutes. Le système de refroidissement par air et le dispositif de conservation automatique garantissent une qualité constante. Le réglage précis de la densité permet d'adapter la texture selon les recettes. Le nettoyage s'effectue facilement grâce aux systèmes de vidange intégrés.
Les recettes signatures adaptées aux machines Nemox
La polyvalence des turbines Nemox s'exprime dans la diversité des préparations possibles. La série CREA excelle dans la réalisation de gelatos, sorbets et yaourts glacés. Avec une vitesse de pale ajustable entre 60 et 130 tours par minute sur certains modèles comme le 15K Crea, les artisans peuvent créer des textures variées. Cette machine produit jusqu'à 3 kg de glace en 8-10 minutes, permettant une production intensive de 15 kg par heure pour répondre aux exigences des établissements professionnels.
Le service et la maintenance des turbines Nemox
La réussite de la fabrication de gelato artisanal repose sur l'utilisation de turbines à glace performantes et bien entretenues. Les machines Nemox, fabriquées en Italie à Pontevico, nécessitent une attention particulière pour maintenir leur niveau d'excellence et garantir une production optimale de glaces et sorbets.
Les conseils d'entretien pour une longévité accrue
Le nettoyage quotidien des turbines Nemox représente une étape fondamentale. Les modèles comme le Gelato Chef ou la série CREA sont équipés de systèmes de vidange facilitant cette opération. La maintenance régulière inclut la vérification des pales, le contrôle de la vitesse de rotation (60 à 130 tours/minute sur certains modèles) et l'inspection du système de refroidissement par air. Un entretien minutieux assure la pérennité des performances de production, maintenant par exemple les 3,4 kg par heure pour les modèles standard.
Le réseau de service après-vente en France
Le support technique Nemox s'organise autour d'une assistance téléphonique disponible du lundi au vendredi, de 9h30 à 12h30 et de 14h à 17h au 04 67 03 05 79. La société propose un service de pièces détachées et maintient un stock d'éléments de rechange pour l'ensemble de sa gamme, des modèles i-Green aux séries Haute Efficacité. Les utilisateurs professionnels bénéficient d'un accompagnement personnalisé et d'interventions techniques rapides pour minimiser les temps d'arrêt de leurs équipements.